Modo de Preparação
- 1
: Poñemos nunha pota unha cebola picada, un pouco de perexil, follas de ourego (fresco, se se ten, se é do outro no fondo da pota e por riba), pemento doce, dúas culleradas de aceite, un pouco de pemento verde e vermello.
- 2
Asentamos o peixe cortado e cun pouco de sal.
- 3
Por riba tapámolo, tamén cun pouco de cebola picada, un pouco de perexil, follas de ourego, pemento doce, un pouco de aceite, un papel de azafrán (todo en cantidade un pouco maior que por debaixo) medio vaso de viño branco, e o resto de pemento verde e vermello (cortado en aros).
- 4
Poñemos ó lume e tapamos.
- 5
Deixamos ata que o peixe se faga.