- 1
: No forno quente a 175º asamos os pementos durante quince minutos.
- 2
Retiramos e deixamos que enfrien un pouco.
- 3
De seguido, pelamos e gardamos envoltos nun pano limpo.
- 4
Cortamos o queixo e o xámon en tiriñas finas.
- 5
Para presentear, poñeremos no prato os pementos en tiras de un centrímetro (máis ou menos) en forma de radios.
- 6
En medio deles colocamos as anchoas e as tiriñas de queixo.
- 7
Nunha tixola deitamos o aceite e poñemos o dente de allo que teremos esmagado coa súa pel).
- 8
Cando estea dourado retirámolo e pasamos o xámon ata que quede "crujiente".
- 9
De seguido, colocámolo apilado no centro do prato de pementos.
- 10
Deixar enfriar un pouco o aceite e engadir con coidado o vinagre balsámico.
- 11
Rapidamente condimentamos coa vinagreta e o sal a ensalada de pementos.
- 12
Servimos ó momento.
🏴Galiza
Ensalada templada de pementos de Oímbra
