Modo de Preparação
- 1
: Cocemos os grelos durante 15 minutos en auga de cocer carne ou cun pouco unto.
- 2
Retiramos e escorremos.
- 3
Poñemos aceite de oliva, allo, un pouco de xámon e touciño entrefebrado, picado en tamaño regular, rustrimos, arredamos do lume e deixamos esfriar.
- 4
Poñemos ó lume, nunha tarteira de barro, aceite de oliva virxe, ó estar moi quente engadimos allo picado, deixamos ata dourar un pouco, mesturámoslle vieiras en rebandas, gambas escascadas e un pouquiño de xámon picadiño.
- 5
Dámoslle unhas voltas e botámoslle os grelos, mesturando ben todo.
- 6
Engadimos unha ducia de ovos caseiros pouco batidos, agregamos o rustrido, revolvemos todo e servimos na mesma cazola adornando con triángulos de pan frito.