Modo de Preparação
- 1
: Adobamos a carne con allo, perexil, sal e aceite.
- 2
Estendemos sobre a mesa (canto máis cadrado sexa o anaco de carne, melhor) e recheamos com xámon, pemento e ovos cocidos.
- 3
Envolvemos todo e cosemos facendo un rolo, (xa que se non se ata pode desfacerse).
- 4
Dámoslle unha volta cun cordón para atalo ben, cara a un lado e cara ó outro.
- 5
Douramos en aceite; ó estar dourado, engadimos viño branco e cebola, incluso un pouquiño de perexil.
- 6
Facemos a lume manso, durante unhas dúas horas.
- 7
Pódese servir nun prato de rolos surtido.