Modo de Preparação
- 1
Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos. Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos.
- 2
Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.
- 3
Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco. Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame.
- 4
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos.
- 5
Convém verificar.