Modo de Preparação
- 1
Pisa-se muito bem o mais fino possível a mancarra no almofariz, reserve.
- 2
Corta-se a lagosta aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.
- 3
Leva-se ao lume num tacho o azeite com as cebolas e os dentes de alho picados. Deixa-se refogar até a cebola amolecer.
- 4
Junta-se a lagosta e refoga-se mais um pouco. Entretanto misture a mancarra com o tomate pelado e sem grainhas e moído.
- 5
Envolva muito bem e junte a água. Mexe-se bem e passa-se por um passador de rede.
- 6
Junta-se o líquido adquirido na lagosta e rectifique os temperos. Tapa-se o tacho e deixe apurar um pouco.
- 7
Serve-se acompanhada de arroz branco.