Caldo de Peixe

Leve ao lume num tacho a refogar a cebola cortada às rodelas, o azeite, o pimento cortado às tiras, a folha de louro, a salsa e o tomate pelado e sem sementes e picado.

Quando o pimento e a cebola amolecerem, junte o peixe e deixe refogar por mais 2 minutos.

Junta-se a água a ferver o inhame cortado aos bocados e o vinagre.

Deixe levantar fervura e a seguir juntam-se os dois tipos de batatas, as bananas e o bolombolo, todos estes ingredientes cortados às rodelas.

Tempera-se de piripiri e sal e deixa-se cozer.

Depois de cozido põe-se o preparado numa terrina e serve-se quente, acompanhado de papas de milho.

Sirva quente acompanhado de papas de milho: misture 200 grs de farinha de milho fina com 3,5 dl de água e sal, e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.