Modo de Preparação
- 1
Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados. Picam-se finamente as cebolas e a salsa.
- 2
Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa.
- 3
Depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite.
- 4
Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco.
- 5
Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
- 6
Rectifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.