Modo de Preparação
- 1
Descascam-se e cozem-se as batatas em 2 litros de água com o azeite e o chouriço ou o salpicão. O enchido é facultativo.
- 2
No caso de não se juntar o enchido, tempera-se com sal.
- 3
Passam-se as batatas pelo passador e adiciona-se a cebola cortada aos quartos.
- 4
Deixa-se cozer, rectifica-se o tempero e pode servir-se com uma rodela de chouriço ou de salpicão em cada prato.