Sopa de Peixe

Ingredientes:

• 3 fataças (600 grs cada), com aproveitamento dos fígados, das moelas e das ovas ;
• 1 kg de batata cortada ás rodelas ;
• meio kg de tomate picado ;
• 1 pimento cortado fininho ;
• 2 dl de azeite ;
• 1 folha de louro ;
• colorau a gosto ;
• piripiri q.b. ;
• 1 cebola grande picada ;
• sal q.b. ;
• pão cortado em pequenos pedaços ;
• hortelã

Confecção:

Colocam-se todos os ingredientes ( o peixe fica por cima ) numa panela ao lume. Tempera-se de sal. Vai a lume forte, retirando-se o peixe sem deixar cozer demais. Junta-se o pão e a hortelã. O peixe é servido à parte, regado com uma colher do caldo a que se juntou bastante sal (salmoura).

Acompanhe com: De Filipa Reserva '98 - Regional Ribatejo

fonte: Câmara Municipal de Santarém

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