Pão-de-ló de Alpiarça


Ingredientes:

  • 14 gemas ;
  • 4 claras ;
  • 300 g de açúcar ;
  • 150 g de farinha

Confecção:

Batem-se as gemas e as claras com o açúcar durante 1 hora à mão (20 minutos na batedeira eléctrica).
Junta-se a farinha peneirada e bate-se um pouco mais. Deita-se a massa numa forma redonda muito bem untada. Leva-se a cozer em forno moderado.
O pão-de-ló não deve ficar seco.


fonte:
Editorial Verbo



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