Modo de Preparação
- 1
Põe-se o bacalhau de molho, escorre-se, enxuga-se e frita-se em azeite.
- 2
À parte faz-se uma cebolada, cozendo em 2 dl de azeite as cebolas cortadas às rodelas finíssimas com o alho picado.
- 3
Quando a cebola estiver translúcida, rega-se com o vinho branco e tempera-se com pimenta e o colorau.
- 4
Dispõem-se as postas de bacalhau no prato de serviço e cobre-se com a cebolada.
- 5
À roda do bacalhau dispõem-se as batatas cortadas às rodelas e fritas no azeite que serviu para fritar o bacalhau.