Modo de Preparação
- 1
Descascam-se as batatas e levam-se a cozer em 2 litros de água com o chouriço e os dentes de alho.
- 2
Quando as batatas estiverem cozidas reduzem-se a puré. Leva-se novamente ao lume.
- 3
Entretanto, lava-se a couve em várias águas (até a água deixar de estar verde). Junta-se ao puré de batata a ferver em cachão.
- 4
Junta-se ainda metade da porção do azeite e deixa-se cozer a couve.
- 5
Na altura de servir, rectifica-se o paladar, adiciona-se o restante azeite e serve-se com o chouriço cortado às rodelas. *O chouriço pode ser substituído por um bocado de salpicão.