Modo de Preparação
- 1
Leve ao lume água (triplo da porção de arroz) adicione a casca de limão, a manteiga e o sal.
- 2
Quando ferver junte o arroz e, logo que retome a fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando até o arroz cozer,.
- 3
Junte, então o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.
- 4
Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas directamente no tacho.
- 5
Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver.
- 6
Deite o arroz numa travessa e polvilhe com canela procurando fazer flores, barquinhos, etc.