Migas da Lousã

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 broa de 500 g (de milho amarelo) ;
• 250 g de feijão branco ;
• 1 molho de grelos ;
• 2 dentes de alho ;
• 2,5 dl de azeite

Confecção:

Coze-se o feijão como habitualmente.
Cozem-se os grelos.
Parte-se a broa em bocadinhos.
Numa terrina coloca-se o feijão, a broa e os grelos em camadas sucessivas e alternadas, devendo a primeira ser de feijão e a última de grelos.
Leva-se o azeite ao lume com os alhos e deita-se a ferver sobre a miga.
Serve-se imediatamente, acompanhada com chouriço assado ou farinheira também assada.

*O feijão deve ser muito bem cozido e coloca-se na terrina mal escorrido.

fonte: Editorial Verbo

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