Modo de Preparação
- 1
Põe-se o feijão a cozer com a carne entremeada e os enchidos. Quando a carne e os enchidos estiverem cozidos, retiram-se.
- 2
Depois do feijão cozido juntam-se as batatas cortadas aos quadradinhos, um pouco de massa meada ou macarrão, a cebola picada (que pode antecipadamente ser refogada), o louro, a salsa e deixa-se cozer.
- 3
Os enchidos e a carne podem ser servidos com arroz feito do caldo do feijão (que se deve retirar antes de meter as batatas).
- 4
Depois de fazer um refogado de cebola picada, colorau, alho e um pouco de azeite, junta-se-lhe o caldo com alguns feijões e quando ferver adiciona-se-lhe o arroz na proporção de metade da água.