Bolos da Páscoa

Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida e junta-se a farinha peneirada.

Adicionam-se os ovos, o azeite e a aguardente, amassando-se tudo muito bem.

Quando a massa fizer bolhas e se desprender do alguidar, deixa-se levedar em lugar temperado.

Em seguida, com as mãos untadas em azeite, tendem-se os bolos em forma de ferradura (semelhante a um croissant).

Esta massa dá geralmente para dois bolos grandes.

Deixam-se os bolos levedar já no tabuleiro untado e levam-se a cozer em forno bem quente, mas sem exagero. * Variante: Em fornos de Algodres, estes bolos tendem-se em forma de bola, com a ajuda de azeite, puxando a massa com os dedos no cimo da bola.

Servem-se com queijo da serra. fonte: Editorial Verbo voltar ao índice de receitas Beira Alta - - |