Modo de Preparação
- 1
Tomam-se 5 ovos inteiros e mais 3 gemas e batem-se com o açúcar e 1 colher de sobremesa de canela.
- 2
Junta-se em seguida o azeite, continua a bater-se e adiciona-se finalmente a farinha, batendo sempre.
- 3
A farinha que se junta é a necessária para se obter uma massa que possa ser tendida.
- 4
Formam-se então com a ajuda de farinha biscoitos em forme de SSS, que se pincelam com ovo batido e se polvilham com açúcar e canela.
- 5
Estes biscoitos, que devem ficar bem gordos (não achatados), levam-se a cozer em tabuleiros em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.