Modo de Preparação
- 1
Põe-se o milho de molho em água fria, durante 1 ou duas horas e retiram-se as peles que vêm à superfície.
- 2
Escorre-se o milho e leva-se ao lume com água temperada com um pouco de sal.
- 3
Quando a água evaporar, começa-se a juntar o leite a pouco e pouco, mexendo sempre.
- 4
Tempera-se com o açúcar e deixa-se cozer um pouco mais. Servem-se polvilhadas com canela.
- 5
Sobremesa de Inverno muito popular e que se serve quente.
- 6
Na altura das malhas do centeio, estas papas servem de estimulo e parte da paga desse trabalho.