Carne de Porco em Vinha-d´alhos


Ingredientes:
Para 5 a 6 pessoas

  • 1 kg de lombo de porco ;
  • 2 dentes de alho ;
  • 1 folha de louro ;
  • 3 dl de vinho branco ;
  • sal e pimenta ;
  • 1 cebola ;
  • 2 colheres de sopa de banha ;
  • 750 g de batatas

Confecção:

Corta-se a carne em quadrados grandes e põem-se a marinar durante 2 a 3 dias com o vinho, os dentes de alho e o louro cortado em pedaços, sal e pimenta.
No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado com a cebola e a banha. Juntam-se-lhe a carne e a marinada e deixa-se cozer.
A meio da cozedura da carne, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixam-se cozer.

Variante: Esta mesma receita pode ser apresentada com batatas cozidas. Nesse caso, deixa-se a carne cozer totalmente e cozem-se as batatas à parte.

Acompanhe com
Dão Quinta da Murqueira tinto Reserva 1998


fonte: Editorial Verbo

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