Modo de Preparação
- 1
Corta-se a carne em quadrados grandes e põem-se a marinar durante 2 a 3 dias com o vinho, os dentes de alho e o louro cortado em pedaços, sal e pimenta.
- 2
No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado com a cebola e a banha. Juntam-se-lhe a carne e a marinada e deixa-se cozer.
- 3
A meio da cozedura da carne, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixam-se cozer.
- 4
Variante: Esta mesma receita pode ser apresentada com batatas cozidas.
- 5
Nesse caso, deixa-se a carne cozer totalmente e cozem-se as batatas à parte.
- 6
A companhe com Dão Quinta da Murqueira tinto Reserva 1998