Modo de Preparação
- 1
Assa-se o coelho no forno, com sal, pimenta e a gordura escolhida.
- 2
Depois de frio, desfia-se toda a carne de coelho e coloca-se numa saladeira.
- 3
À parte prepara-se o molho, misturando o azeite com o vinagre, a salsa e a cebola picadas finamente, sal e pimenta.
- 4
Deve ficar a saber bastante a vinagre. Mexe-se muito bem e deita-se sobre o coelho.
- 5
Serve-se de preferência algumas horas depois, com batatas fritas em palitos grossos.
- 6
A companhe com Dão Quinta da Murqueira tinto Reserva 1998