Modo de Preparação
- 1
Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados e introduz-se num tacho com a cebola em rodelas, os nabos em quartos, os dentes de alho esmagados, a folha de louro cortada em bocados e um ramo de salsa.
- 2
Rega-se tudo com o azeite e o vinagre e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
- 3
Tapa-se a boca do tacho com um papel pardo e por cima põe-se a tampa. Leva-se a cozer em lume muito brando.
- 4
A companhe com Dão Quinta da Murqueira tinto Touriga Nacional 2000