Modo de Preparação
- 1
Amanha-se o peixe e dão-se-lhe uns golpes. Grelham-se em lume de carvão e colocam-se numa travessa.
- 2
À parte pisam-se num almofariz as folhas de poejo, os dentes de alho, sal e malagueta (a gosto).
- 3
Deita-se esta papa noutro recipiente e mistura-se com o azeite, o vinagre e o molho que escorreu do peixe (e que está na travessa).
- 4
Prova-se e deita-se o molho sobre o peixe.
- 5
Acompanha-se com batatas cozidas ou fritas.