Modo de Preparação
- 1
Depenam-se os canarinhos e chamusca-se a penugem. Retiram-se as tripas, lavam-se e enxugam-se.
- 2
Pisam-se os alhos com a pimenta, o sal e a malagueta e mistura-se o vinagre e o vinho branco.
- 3
Esfregam-se os canarinhos com este preparado e deixa-se ficar assim algumas horas.
- 4
Fritam-se em óleo de modo a alourarem de todos os lados.
- 5
Há quem engrosse o molho com um pouco de molho de fígado (ver Torresmos com Molho de Fígado).