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Panna Cotta com Frutos
Vermelhos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
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3 dl de Natas para Bater
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3 dl de leite gordo
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12 grs. de gelatina incolor
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1 colher de sopa de essência de
amêndoa
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125 grs. de açúcar
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500 grs. de framboesas,
mirtilos, morangos ou groselhas
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folhas de hortelã para decorar
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Confecção:
Demolhar a gelatina
em água fria.
Cozer o leite e a essência de amêndoa com o açúcar até atingir
fervura e introduzir a gelatina demolhada.
Acrescentar as Natas para Bater Parmalat e bater lentamente com
as varas de arame.
Deitar a mistura para a formas de soufflé com 6 a 8 cm de
altura.
Conservar no frigorífico pelo menos 12 horas.
Desenformar os doces cuidadosamente.
Lavar os frutos em água corrente.
Colocar o panna cotta no centro do prato e rodear com os
diversos frutos e decorar com folhas de hortelã.
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