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Receitas de JANTAR de Fim de Ano
 



Choc Quente - Frio
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal




Ingredientes:

  Para o gelado:

  • 200 grs. de chocolate para culinária
  • 5 dl de Natas
  • 4 gemas de ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 cálice de licor a gosto
  • 30 grs. de manteiga
  • 100 grs. de nozes e amêndoas

  Para o molho:

  • 100 grs. de chocolate para culinária
  • 1 gema de ovo
  • 4 dl de leite
  • 5 grs. de café solúvel
  • açúcar q.b.



Confecção:


Bata as Natas para Bater Parmalat, sem açúcar, até ficarem cremosas, como chantilly.

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria.

Entretanto, bata as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado.

Junte o chocolate derretido e bata um pouco mais.

Adicione o licor e os frutos secos partidos em bocadinhos.

Por último, incorpore levemente as natas com um garfo, de modo a deixar veios brancos no gelado.

Ponha o creme, numa forma previamente molhada e leve a congelar.

O molho deve ser feito antes de servir: deite o leite e o chocolate partido numa caçarola e leve ao lume, até o chocolate derreter.

Então, junte-lhe o café solúvel, a gema de ovo desfeita e o açúcar.

Mexa bem e está pronto.


 


 

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