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Pargo Assado

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

  • 1 pargo com 1,2 Kg
  • 1 colher de café de sal
  • pimenta
  • 2 cebolas
  • 500 g de tomate maduro
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 colheres de sopa de óleo especial
  • 1 ramo grande de salsa
  • 1 dl de vinho branco
  • 500 g de batatas

Confecção:

Depois do pargo preparado, de-lhe 3 golpes no dorso. Coloque o pargo num tabuleiro e tempere-o com o sal e pimenta. À volta do pargo, disponha alternadamente as cebolas e o tomate, previamente cortados em rodelas. Espalhe sobre o pargo e os legumes os dentes de alho finamente picados. Regue tudo com azeite e o óleo especial para cozinha e introduza no tabuleiro a salsa, em dois ramos. Leve a assar em forno quente, durante cerca de 40 minutos. A meio deste tempo, regue com o vinho branco e introduza as batatas cortadas em cubos (ou feitas em bolinhas), previamente aferventadas durante 10 minutos.
Deixe acabar de assar.


Calorias 345
Proteínas 31.9 g
Hidratos de carbono 30 g
Gordura total 11,1 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 87 mg
Fibra 4,9 g
Sódio 384 mg


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