|
|
Bacalhau à Florentina
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
-
400 g de filetes
de bacalhau fresco congelado
-
2,5 dl de leite
magro
-
1 molho de espinafres
-
400 g de puré
de batata
-
1 colher de sopa
de margarina especial para cozinha
-
1 colher de sopa
de farinha
-
1 pitada de sal,
pimenta, noz moscada
-
1/2 limão
-
1 colher de sopa
de pão ralado
Confecção:
Coza o peixe no leite a ferver suavemente.
Prepare os espinafres e coza-os em água a ferver. Escorra-os
muito bem e pique-os grosseiramente.
Num tabuleiro que possa ir à mesa e ao forno, espalhe o puré
de batata numa camada. Por cima disponha os filetes de bacalhau
alternados com montinhos de espinafres.
Deite o leite em que o peixe cozeu numa caçarola pequena
e junte-lhe a margarina especial para cozinha, previamente trabalhada
com a farinha. Leve ao lume e, mexendo, deixe cozer e espessar.
Tempere com o sal, pimenta e noz moscada e, fora do lume, junte
o sumo do limão. Deite este molho sobre o peixe e os espinafres.
Polvilhe com o pão ralado.
leve a gratinar em forno bem quente.
Calorias 293
Proteínas 26,2 g
Hidratos de carbono 26 g
Gordura total 8,9 g
Gordura saturada 2,2 g
Colesterol 51 mg
Fibra 2,6 g
Sódio 549 mg
Voltar para o índice das Receitas do
Coração
Voltar para a página principal das Receitas
do Coração
|
|
