Salada de Búzios
salteados com tomate e cebola
acompanhados de massa crocante de sementes

Ingredientes:

• 8 búzios
• 2 cebolas
• 250 g de massa folhada
• 1 pacote de funcho
• 20 g de sementes de sésamo
• 1 ovo
• 1 dl de azeite
• 1 dente de alho
• 1 lata de tomate pelado

Confecção:

Estenda a massa folhada, corte ao meio e numa das parte salpique com as ervas e as sementes.
Coloque a outra parte sobre a das sementes e estenda de novo.
Corte 4 rectângulos de 5 cm por 12 cm, pincele com ovo e leve a cozer ao forno forte durante cerca de 15 minutos para que seque bem.
Lave bem os búzios e coza-os em água abundante temperada de sal durante 2 horas.
Depois de arrefecer um pouco, retire-lhes o interior cortando-o em pequenos cubos.
Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer e adicione o alho e cebola picados e o tomate pelado em cubos.
Deixe refogar durante alguns minutos, adicione os búzios, mexa bem e rectifique os temperos.
Abra os folhados a meio no sentido do comprimento, coloque os búzios salteados e cubra com a outra metade.
Salpique tudo com salsa picada, funcho e pimenta preta.

Acompanhe com Tawny 10 anos

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