Modo de Preparação
- 1
Colocar o azeite, a cebola, as beringelas e as courgettes num tacho e levar a lume brando mexendo para não pegar e até ficarem louros.
- 2
Colocar o frango/galinha e deixar apurar, verificando sempre o molho.
- 3
Quando o frango/galinha estiver cozido (a) adicionar os quiabos e esperar que cozam durante 10 minutos ou até os quiabos estarem macios.
- 4
No final põe-se o piri-piri e o óleo de palma.
- 5
Acompanha com fubá (farinha de mandioca) e/ou arroz branco.
- 6
Para elaborar a fubá é necessário dissolver 2 colheres de sobremesa num pouco de água fria.
- 7
Adicionar mais 1 dl de água e levar ao lume brando para engrossar, mexendo sempre.
- 8
Serve-se frio.