Pequeno-Almoço a Dois

Um bom café é inegociável — expresso duplo ou café de filtro feito devagar, dependendo do humor da manhã. Um chá de frutos vermelhos ou de camomila para quem prefere. E um sumo de laranja espremido na hora, não porque seja difícil, mas porque o gesto conta: há qualquer coisa muito atenciosa em espremer laranjas para alguém de manhã cedo.

A massa faz-se em dois minutos na véspera e guarda-se no frigorífico — de manhã é só aquecer a frigideira e cozinhar em menos de dez minutos. Sirva com morangos frescos fatiados, mirtilos, uma colher generosa de iogurte grego e um fio de mel. Pode polvilhar com granola para o crocante. É um prato que parece mais trabalhoso do que é — e essa é exactamente a ilusão certa para uma manhã especial.

Ovos mexidos bem feitos levam tempo — tempo a mexer em lume brando, sem pressa, até ficarem cremosos e nunca secos. Acrescente lascas de salmão fumado, cebolinho fresco picado e uma noz de manteiga no final. Sirva sobre torradas de pão de mistura, quentes, untadas levemente com manteiga. É um pequeno-almoço que se come devagar, com os cotovelos na mesa e a conversa a fluir.

Um queijo fresco, um queijo curado — Serpa ou Serra da Estrela se os encontrar — e um queijo de cabra. Acompanhe com figos frescos ou secos, uvas, nozes e uma compota de frutos silvestres. Pão de centeio fatiado ao lado. Não é para encher — é para ir beliscando enquanto o café arrefece e a manhã se estica sem pressa.