BOLO FLORESTA NEGRA
  Forma com 26 cm de diâmetro
(Receita p/12 fatias)

Ingredientes para a massa:

• 4 gemas

• 25 g. de Hermesetas em Pó

• 2 colheres sobremesa de água quente

• 150 g. de farinha

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 30 g. de cacau em pó

• 4 claras

Ingredientes para o recheio:

• 3 colheres sopa de Kirsch

• 2 colheres sopa de água

• 4 colheres sopa de Hermesetas em Pó ou 1 colher chá Hermesetas Líquido

• 400 ml de natas

• 2 colheres chá de gelatina em pó, desfeita em 2 colheres de sopa de água quente

• 2 claras

• 500 g. de cerejas s/caroço

Ingredientes para a decoração:

• 15 g. de raspas de chocolate

Confecção:

Bater as gemas, as Hermesetas em Pó e a água até obter um creme fofo. À parte, misturar a farinha, o fermento e o cacau em pó. Peneirar esta mistura , juntando-a ao creme. Bater as claras em castelo bem firme. Cuidadosamente, envolver as claras em castelo, no creme. Deitar a mistura na forma previamente forrada com papel vegetal. Cozer em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 min. Deixar arrefecer. Depois de frio, dividir ao meio, em duas camadas, para rechear. Bater as natas com a quantidade restante de Hermesetas até ficarem firmes. Dissolver a gelatina em água quente, e misturar às natas. Bater as claras em castelo bem firme e juntar cuidadosamente ao creme. Colocar as cerejas na base da massa, deitar por cima metade do creme. Colocar a parte superior de massa. Cobrir o bolo com o resto do creme. Decorar com raspas de chocolate e algumas cerejas.

Cada fatia contem:

Fonte: Hermesetas