Folhado de Chocolate
com fruta fresca

Ingredientes:

• chocolate amargo 250 g
• açúcar 250 g
• ovos 6
• farinha 40 g
• morangos 100 g
• framboesas 100 g
• ananás 100 g
• banana 100 g
• natas 2,5 dl
• cálice de licor de laranja 1
• açúcar 100 g

Confecção:

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro ondas.
À parte bata bem as gemas de ovo com o açúcar.
Misture a farinha e mexa bem adicionando o chocolate derretido.
Envolva as claras batidas em castelo em castelo delicadamente.
Forre um tabuleiro com folha de papel vegetal e leve ao forno aquecido a 200ºC durante 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Corte pequenos rectângulos com 10 cm de comprimento por 5 cm de largura.
Descasque e corte a fruta em lâminas, deixando inteiras as framboesas.
Bata as natas com as 100 g de açúcar e junte o licor de laranja.
Coloque sobre o prato de servir um rectângulo de chocolate.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque coloque um pouco de creme e algumas frutas.
Tape com outra fatia e repita a operação colocando por fim uma outra tampa de chocolate.
Polvilhe com açúcar em pó e decore com o que restar da fruta.


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