Sorvete
de Melão
com frutos vermelhos
e palitos de amêndoas
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Ingredientes:
melão
600 g
açúcar
500 g
água
200 g
frutos
vermelhos (groselhas, mirtílios, framb., morangos, etc.) 250
g
amêndoas
(sem pele) 125 g
açúcar
125 g
farinha
125 g
ovo
1
Confecção:
Descasca-se
o melão, retira-se todas as pevides e reduz-se a puré com ajuda
da varinha mágica.
Junta-se 200 g de açúcar e 1,5 dl de água.
Coloque na sorveteira e deixe a gelar durante o tempo necessário
para ganhar consistência.
Guarde então no congelador até o momento de servir.
Leve ao lume os frutos vermelhos com 175 g de açúcar.
Deixe ferver durante 10 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
Misture a farinha com as amêndoas picadas grosseiramente.
Junte o açúcar e o ovo e amasse bem.
Faça pequenos palitos da grossura de um dedo, coloque-os em
tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com
farinha.
Leve ao forno a 250ºC durante 5 minutos, retire e deixe
arrefecer.
Sobre o fundo do prato em que vai servir coloque um quadrado de
palitos de amêndoa, no centro coloque a bola de sorvete de melão
e em volta o molho de frutos vermelhos.
Polvilhe se desejar com amêndoas torradas moídas e açúcar em
pó.
