Lombinhos de Borrego
envoltos em crepe de batata e maçãs

Ingredientes:

• lombinhos de borrego limpo de gorduras 4 (200 g cada)
• maçãs médias 4
• batatas médias 4
• colheres de sopa de manteiga 2
• tomilho q.b.
• alecrim q.b.
• sal grosso q.b.
• pimenta preta q.b.
• óleo q.b.

Confecção:

Depois de limpos tempere os lombinhos de borrego, com pimenta, sal, tomilho e alecrim.
Leve-os a corar em óleo bem quente, retire e reserve.
Corte as batatas, depois de descascadas, em palha (tiras muito finas) e raspe as maçãs.
Misture tudo sem nunca lavar as batatas para que não percam a goma.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e faça crepes do tamanho da frigideira.
Coloque-os sobre papel vegetal, envolva os lombinhos de borrego e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Num prato fundo coloque os lombinhos e acompanhe com grelos salteados em azeite e alho.


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