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Bavarois de Caramelo
Ingredientes:
(Para 6 pessoas)
Confecção:
Ponha a gelatina de molho em água
fria.
Leve o açúcar ao lume e deixe cozer até fazer
caramelo. Bata as claras e a meio junte o caramelo batendo. Quando
tiver um preparado firme, escorra a gelatina e derreta-a em lume
muito brando. Junte-a ao preparado de claras e caramelo, batendo.
Deite numa forma passada por água fria e leve ao frigorífico
durante 4 a 5 horas.
Para desenformar, separe a bavaroisda forma com a a ponta
de uma faca deixando entrar ar. Desenforme para o prato e contorne
com um pouco de creme. Sirve o restante à parte numa taça.
Creme: Misture a farinha com as gemas em um pouco de leite. Junte
o restante leite fervido com a casca de limão. Leve a engrossar,
sobre lume brando, até o creme espessar um pouco. Fora do
lume junte o adoçante de síntese.
Calorias 202
Proteínas 8,6 g
Hidratos de carbono 37,1 g
Amido 1,6 g
Gordura total 2,1 g
Gordura saturada 0 5 g
Colesterol 79 mg
Fibra 0,1 g
Sódio 113 mg
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Coração
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