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Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

  • 3 a 4 carapaus por pessoa
  • Para o Molho:
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de colorau
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de salsa

Confecção:

Grelhe os carapaus, de preferência sobre brasas ou no grelhador eléctrico.
Pique finalmente a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com o vinagre, um pouco de água (cerca de 1/2 dl), o louro cortado em bocadinhos, o colorau e a pimenta moída. deixe ferver durante 2 minutos.
Retire do lume, adicione o azeite e a salsa finamente picada. Deite sobre os carapaus.
Acommpanhe com batatas cozidas polvilhadas com salsa e salada de tomate temperada com um fio de vinagre e orégãos secos.


Calorias 179
Proteínas 25 g
Hidratos de carbono 2,2 g
Gordura total 7,9 g
Gordura saturada 1,1 g
Colesterol 56 mg
Fibra 2,2 g
Sódio 123 mg


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