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Rolo de Cenoura
Ingredientes:
(12 porções)
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500 g de cenouras
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200 g de açúcar
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1 colher de sobremesa
de margarina especial para cozinha
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2 laranjas
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4 colheres de sopa de
farinha
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100 g de farinha
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1 colher de chá
fermento em pó, sem sódio
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4 claras
Confecção:
Coza as cenouras em água, escorra
e reduza-as a puré. Junte o açúcar, a margarina
especial para cozinha, a raspa da casca das laranjas e a farinha
peneirada com o fermento.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione cuidadosamente
ao preparado anterior.
Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
leve a cozer em forno moderado cerca de 25 minutos. Desenforme
sobre um guardanapo, polvilhado com açúcar, e enrole
com a ajuda deste.
Pode cozer esta massa em forminhas de queques untadas e polvilhadas
ou cozer num tabuleiro e cortar em quadradinhos.
Calorias 118
Proteínas 2,1 g
Hidratos de carbono 24,6 g
Amido 3,2
Gordura total 1,1 g
Gordura saturada 0,3 g
Colesterol 0 mg
Fibra 1,3 g
Sódio 43 mg
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Coração
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