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É um queijo que, tendo parecenças com o Rabaçal, é porém consumido fresco.

Os queijinhos frescos, comuns por todo o País, pretendem ser uma réplica deste.

Pode também ser consumido completamente curado, já com a pasta solidificada.

Mergulha-se então em azeite onde toma um sabor peculiar.
 



 

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