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Bolo de
Damascos
Ingredientes:
Para uma forma de tarte com cerca de 26 cm de diâmetro, ou seja
cerca de 6 fatias
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750 g de
damascos
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75 g de manteiga
à temperatura ambiente
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3 ovos
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1 pitada de sal
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1 pitada de
canela
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1 vagem de
baunilha aberta para recolher os grãos
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10 c. de sopa de
Hermesetas em pó
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200g de natas
(meio-gorda)
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1 c. de sopa de
sumo de limão
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125 g de
farinha
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50 g de sêmola
de aveia
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1 c. de café bem
cheia de fermento
Molho
Confecção:
Cortar cada damasco em quatro.
Bater a manteiga, os ovos, o sal, a canela e os grãos de
baunilha; juntar os outros ingredientes excepto os frutos e
misturar com cuidado.
Verter a mistura na forma untada; colocar por cima os quartos
de damasco, polvilhar com Hermesetas e espalhar as amêndoas.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Cozer cerca de 40 minutos.
Variante:
Preparar o mesmo bolo com pêssegos,
nectarinas, maçãs, ameixas ou cerejas.
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