em abundância, um shaker, um copo misturador, cerejas vermelhas,
palitos de cocktail, uma colher própria para mexer long-drinks,
limão e uma faca adequada para cortar fruta. Se possível tenha ao
seu alcance uma pequena medida de 1 a 10 cl. no mínimo, ser-lhe-á
Quando
quiser inventar bebidas não esqueça que não deve misturar um gin
com um whisky, por exemplo, tecnicamente é errado. Da combinação
de um brandy, um whisky, uma vodka ou um gin com um ou dois
licores, sumos de frutas e xaropes (grenadine, groselha, framboesa,
etc.) podem resultar bons cocktails, desde que não exagere nas proporções.
o anfitrião for um cavalheiro pode tirar partido da sua gama de
licores usando inclusive natas (depende da hora) porque a maioria
das senhoras apreciam bebidas doces
e cremosas. Se quer testar mesmo os seus dotes, repare na cor do
vestido da sua convidada ou convidadas e faça os cocktails com a
mesma cor.
caso de ser uma senhora a anfitriã ou a barmaid a mostrar
as suas habilidades não deve esquecer alguns pormenores: a maioria
dos homens não gosta de bebidas doces, para aperitivo será aconselhável
um Manhatan, Rob Roy, Negroni, etc., como digestivo, utilizando
o Whisky e o Drambuie, pode fazer um Rusty Nail com
Brandy e Triple sec fará um Sol e Sombra com Vodka e
Tia Maria um Black Russian se lhe adicionar natas fará
um White Russian.
Estas
e outras bebidas similares são de fácil confecção e permitem-lhe
por à prova os seus conhecimentos, passar bons momentos com os seus
amigos. Não esqueça que a fonte do sabor é inesgotável e algumas
bebidas bem confeccionadas podem contribuir para um convívio agradável.
Regras de
Ouro
Evitar
misturar no mesmo cocktail Whisky com Cognac ou Vodka com Rum, etc.
Há limites, o gosto pode ser bom, mas é muito difícil de assimilar.
No decurso de um aperitivo prolongado, evitar beber cocktails de
base variada.
Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy
e outro à base de Champanhe (o resultado pode ser uma refeição estragada).
Normalmente um bom cocktail não tem mais do que três elementos:
um espírito como base, um licor (no máximo dois) para aromatizar
e um sumo de fruta ou natas. Também se utilizam xaropes para colorir
e adoçar ligeiramente.
Os sumos de fruta a utilizar devem ser naturais. Caso não seja possível
usarem-se sumos naturais, deve-se ter cuidado de escolher as
marcas que tenham controlo de qualidade.
Mantenha o equipamento em condições de higiene, um copo sujo e uma
decoração pobre ou murcha não é de maneira nenhuma um atractivo.
Use ingredientes de boa qualidade, o aroma da maioria dos cocktails
é muito delicado. Produtos de fraca qualidade podem alterar-lhe
o gosto! A fruta para decoração deve ser sempre da melhor qualidade.
A maioria dos cocktails devem ser servidos em copos bem frios.
O tamanho e cor das decorações devem ser o complemento do estilo
de bebida que você criou ou confeccionou. Nunca exagerar em relação
ao tamanho do copo usado.
Prepare rodelas de laranja, limão, etc., com antecedência e mantenha-as
no frigorífico.
Nunca encha demais um copo, pois ao transportar fica sujeito a derramar
para além da apresentação não ser famosa.
Em cocktails cuja receita tenha refrigerantes ou águas gaseificadas
nunca se deve bater em conjunto no shaker ou blender. As águas gaseificadas
são para adicionar no fim.
cocktail depois de estar preparado deve ser imediatamente servido.
equipamento indispensável para a confecção de cocktails é o seguinte:
- shaker
- blender (shaker eléctrica)
- copo de misturas (mixing
glass)
- passador de cocktails
(strainer)
- colher a long-drink (bar
spoon)
- tábua para cortar frutas
- faca própria para cortar
fruta
- palhinhas
- balde de gelo
- sortido de vários copos