Prefácio

Cocktails - Prefácio - Roteiro Gastronómico de Portugal

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um prefácio, à partida parece tarefa fácil, ainda por cima sobre

um tema e uma pessoa que conheço há anos e que se dedica também

à formação profissional, que eu por opção própria também abracei,

mas depois, chega-se à conclusão oposta.

Procurar sintetizar uma vida profissional recheada de experiências

tanto em Portugal como no estrangeiro, que o enriquece como homem,

uma maneira de ser e de estar muito próprias aliadas a um trato

especial, com vincado amor pela profissão, um relações publicas

nato, pesquisador e professor (com obra anterior já publicada e

esgotada) enfim, um gentleman, que na sua postura dignifica a profissão

que abraçou - é mesmo difícil.

Assim, resolvi juntar todos aqueles ingredientes em doses iguais,

ligá-los no copo de misturas e servir em taças de cristal previamente

arrefecidas.

Resultado

- é um cocktail original de qualidade, chamado Cocktails e

Técnicas de Bar - Joaquim Sabino que recomendamos a todos

em geral e aos jovens em particular, como referência.

Dublin,

18 de Outubro de 1994

Helder

Amaro Rodrigues

Director da Escola de Hotelaria e Turismo

de Lisboa

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