Creme Frio de Peras, Abacate e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 200 ml de Natas para Culinária Parmalat
• 2 peras maduras
• 2 abacates maduros
• sumo de 1 limão
• 5 dl de caldo de legumes (ver)
• 2 fatias finas de presunto cortado em tirinhas
• flor de sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Descasque as peras, cortá-las ao meio retirar as sementes e cortar e pedaços.
Descasque os abacates, cortá-los ao meio, retirar o caroço e cortar em pedaços.
Regar os abacates com um pouco de sumo de limão e misturar as peras.
Juntar o caldo, um fiozinho de azeite, e a Nata para Culinária Parmalat.
Triturar com a varinha até obter um creme não muito espesso nem muito ralo.
Temperar com pimenta e flor de sal.
Levar ao frigorífico até a hora de servir.
Servir o creme em pratos de sopa decorados com o presunto em tiras.