Creme Frio Colorido
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 6 ml de Natas para Culinária Parmalat
• 1 kg de pepinos
• 500 g de beterrabas cozidas
• 3 cebolas
• 6 dl de caldo de legumes (ver)
• 1 litro de leite
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• 2 colheres de sopa de cebolinho para decorar

Confecção:

Descasque os pepinos e corte-os em rodelas finas.
Coloque-as depois numa panela.
Acrescente as beterrabas e as cebolas, ambas picadas, cozinhe durante 5 minutos e acrescente de seguida o caldo de legumes e o leite.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, mexendo de vez em quando, cerca de 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e triture.
Adicione a Nata para Culinária Parmalat, rectifique os temperos e leve novamente ao lume durante 5 minutos.
Sirva a sopa bem fria polvilhada com cebolinho picado.