Modo de Preparação
- 1
Depois da carne limpa, tempera-se com sal, pimenta, gengíbre, vinho, piripiri, manjerona e os alhos pisados.
- 2
Deixa-se ficar neste tempero de um dia para o outro.
- 3
No dia, retira-se da marinada e envolve-se o lombo em fatias de toucinho amarrando-as com o fio de cozinha.
- 4
Leva-se um tacho ao lume com a banha e aloura-se de ambos os lados a carne.
- 5
Depois de frita adiciona-se a cebola picada, um pouco de água e o liquído da marinada coado.
- 6
Tapa-se o tacho e deixa-se a carne estufar em lume brando verificando de vez em quando se é necessário uns goles de água.
- 7
Depois de estufado serve-se fatiado e acompanhe com grelos salteados ou couve- flor gratinada. voltar ao índice das Receitas Afrodisíacas - - © 2001 Arte Digital, Lda.
- 8