Magrets de Pato em Molho de Vinho do Porto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 2 peitos de pato
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga
• 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
• 2 dl e 1/2 de vinho do Porto
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Descasque os dentes de alho e reserve.
Faça uns cortes na pele do pato e cozinhe-o com a pele virada para baixo, numa frigideira antiaderente em lume brando.
Quando alourar de um lado, vire para cozinhar do outro; tempere com sal e reserve. O Pique os alhos e salteie-os na manteiga.
Junte a mostarda e o vinho do Porto e deixe reduzir um pouco.
Tempere com sal e pimenta e retire do lume.
Sirva este molho sobre o pato fatiado.
Acompanhe com arroz de Caril  (ver).

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