Arroz de Caril
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 1 cebola média
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de caril em pó picante
• 1 chávena de chá de arroz arbóreo
• 2 chávenas e 1/2 de chá de caldo de peixe (ver)
• pimenta branca de moinho q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Faz-se um refogado com a manteiga e a cebola picada.
Quando a cebola estiver loura, junta-se-lhe o vinho, o caril e o caldo de peixe.
Estando a ferver, deita-se o arroz e, recomeçando novamente a fervura, mete-se no forno, durante 15 minutos, para cozer.

 

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