- 1
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- 2
Leve o leite a ferver com a farinha e a baunilha.
- 3
Fora do lume, retire a vagem de baunilha, junte o adoçante de síntese e dissolva-o no leite.
- 4
Deixe arrefecer um pouco.
- 5
Adicione as gemas ao leite com cuidado para não talhar.
- 6
Leve a cozer em banho-maria até o creme aderir à colher.
- 7
Retire o creme do calor e junte a gelatina bem escorrida.
- 8
Mexa preparado e passe-o por um passador.
- 9
Deixe arrefecer sem deixar solidificar.
- 10
Entretanto, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao creme de baunilha.
- 11
Deite o preparado numa forma com buraco, passada por água fria, ou divida-o por taciinhas.
- 12
Leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas para solidificar.
- 13
Prepare o molho de cacau.
- 14
Dissolva o cacau com o café bem quente e junte o rum, a margarina especial e o adoçante de síntese.
- 15
Mexa muito bem.
- 16
Desenforme a bavarois e sirva imadiatamente com o molho de cacau quente.
- 17
Pode servir a bavarois polvilhada com uma pequena quantidade de amêndoa torrada ralada.
- 18
Pode substituir a baunilha por 1 colher de chá de café solúvel.
- 19
Num dia muito especial, substitua as claras 1,5 dl de natas batidas.