- 1
Peneire a farinha com o sal e retire cerca de 50 g.
- 2
A estes 50 g de farinha, junte o fermento dissolvido num pouco de leite morno.
- 3
Deixe levedar em sítio morno durante 15 minutos.
- 4
Faça uma cova no meio da farinha e deite aí a massa de fermento.
- 5
Adicione ainda a margarina especial para cozinha, o restante leite em que dissolveu o açúcar e a gema.
- 6
Trabalhe estes ingredientes até obter uma massa que faça bolhas e se solte das paredes da tigela.
- 7
Cubra com um pano, envolva a tigela num cobertor e deixe levedar até a massa dobrar de volume (cerca de 2 horas).
- 8
Entretanto, prepare o recheio: coza as ameixas num pouco de água durante 15 minutos. retire os caroços às ameixas e reduza-as a puré. junte o açúcar, a margarina especial para cozinha, a canela e a raspa de limão.
- 9
Junte ainda um pouco de água em que as ameixas cozeram.
- 10
Deixe ferver tudo durante 3 minutos.
- 11
Estenda a massa com a ajuda de farinha em rectângulo. sobre o centro do rectângulo coloque o recheio de ameixas fazendo uma tira.
- 12
Dê uns golpes oblíquos dos lados da massa de modo a obter umas tiras.
- 13
Cruze astas tiras sobre o recheio, tapando-o.
- 14
Deixe levedar novamente durante 30 minutos.
- 15
Leve a cozer em forno quente,.