Suíça

Descasque as batatas e corte em rodelas muito finas.

Tire a pele ao toucinho e corte em cubinhos. Descasque a cebola e pique grosseiramente.

Derreta a margarina numa frigideira e aloure o toucinho e a cebola, mexendo sempre.

Espalhe o toucinho e a cebola no fundo da frigideira e vá colocando as batatas por cima. Polvilhe com sal e pimenta.

Comprima com uma escumadeira, reduza o lume e deixe cozer até ficarem louros e compactos.

Quando a base estiver dourada, vire o rösti como se fosse uma omeleta. Deixe dourar do outro lado.

Antes de servir, polvilhe com queijo ralado. Acompanhe com salada de alface.